Flan au coing

Ingrédients :

  • 8 oeufs 
  • ½ litre de lait
  • ½ litre de crème fraîche
  • 200 g de pâte de coing
  • 200 g de sucre
  • Citron

Préparation :

Bien mélanger la pâte de coing (broyée) avec le lait, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ensuite, ajouter la crème et les œufs, en mélanger le tout mais sans le battre.

Préparer à part le caramel blond avec le sucre et quelques gouttes de citron. Une fois prêt on l’appliquera sur les moules du flan. Après avoir appliqué le caramel, verser le mélange fait au début à l’intérieur des moules. Ensuite, les mettre au four au bain-marie à 180ºC, 20 minutes environ.

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