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LE COING,
UN JOYAU MÉDITERRANÉEN

Le coing est un fruit aromatique considéré comme aliment essentiel dans la diète méditerranéenne pour ses contenus nutritifs bénéfiques, comme la pectine (fibre naturelle). Le coing a été durant des siècles la base pour l’élaboration de l’un des produits les plus délicieux et sains que nous offre la gastronomie espagnole: la pâte de coing.

Le coing est un fruit aromatique, avec des tons jaunes dorés et des formes irrégulières dont les origines se trouvent en Asie Mineure il y a des milliers d’années. Bientôt ces cultures se répandirent vers les pays méditerranéens, arrivant ainsi en Espagne, où sa culture s’est popularisée.

Son nom scientifique « Cydonia Oblonga » provient de Cydonia, ville de l’île de Crête, célèbre pour la culture de ce fruit déjà très connu et apprécié dans la Grèce Antique. 

Durant des siècles, le coing a été considéré comme aliment essentiel dans la diète méditerranéenne pour ses contenus nutritifs bénéfiques, comme la pectine. La pectine est la fibre naturelle que contiennent beaucoup de fruits sous la peau, le coing étant l’un des fruits qui en contiennent un plus grand pourcentage. 

Le coing a été durant des siècles la base pour l’élaboration de l’un des produits les plus délicieux et sains que nous offre la gastronomie espagnole.

Pour son élaboration on utilise la meilleure sélection de coings, dont, après un long processus de cuisson en gardant toujours la recette utilisée durant des siècles, on obtient ce célèbre produit au goût incroyable, riche en fibre et totalement exempt de cholestérol. 

Pâte de coing, source de santé

Ne contient pas de cholestérol, ce qui en fait un aliment idéal pour les hypercholestérolémiques. Plusieurs études confirment que la fibre soluble contenue dans la pâte de coings contribue à réduire le taux de cholestérol dans le sang. 

Ne contient pas de gluten, ce qui permet aux intolérants au gluten de profiter d’un produit sain au petit déjeuner, au dessert ou au goûter, en toute sécurité. 

Ne contient pas de lipides car élaborée à base de fruits et de sucre, deux ingrédients sans graisse. Les fruits apportent fibres naturelles et minéraux, tandis que le sucre fournit l’énergie pour la journée et nourrit le cerveau.

Est riche en fibres naturelles, ce qui permet à l’organisme de maintenir son bon fonctionnement. La teneur en fibre du coing est largement supérieure à celle apportée par nombre de fruits, dont la pêche, l’abricot ou les prunes.

Lutte contre les troubles intestinaux. Par sa richesse en fibres, la pâte de coings soigne très efficacement autant la diarrhée que la constipation. 

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