Ingredientes:
- 200 g de lechugas variadas (escarola, canónigos, etc)
- 100 g de queso feta (también se puede utilizar otros quesos frescos)
- 100 g de queso parmesano
- 100 g de carne de membrillo
- 1 granada pelada
- 20 g de nueces peladas
- 20 g de almendras peladas
- Sal, aceite de oliva y vinagre de Módena
Preparación:
Primeramente, trocee los diferentes tipos de lechugas. Posteriormente, desgrane la granada y mézclela con las hojas de lechuga. Por otro lado, hay que cortar la carne de membrillo y el queso feta en dados para después añadir a la ensalada. El queso parmesano hay que hacerlo tiras lo más finas posible para colocarlas en la parte superior de la ensalada. Después, trocee las nueces y las espárzalas alrededor de la ensalada a modo de decoración, igualmente, haga lo mismo con las almendras fileteadas. Finalmente, aliñe al gusto.