Qué significa artesanal en alimentación y cómo ha evolucionado sin perder su esencia
En alimentación, la palabra “artesanal” se utiliza cada vez más. La ves en etiquetas, en envases y en mensajes de marca. Pero cuando te paras a pensarlo, surge una duda bastante lógica: ¿qué significa realmente que un producto sea artesanal? Durante años, lo artesanal se ha asociado a procesos manuales, recetas tradicionales y pequeñas producciones. […]
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