Ingredientes:
- 200 g de harina
- ¼ litro de leche entera
- 4 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de brandy
- 1 cucharada de mantequilla
- 200 g de queso rallado
- 200 g de carne de membrillo
- 1 naranja
- Un poco de nata montada
Preparación de los crêpes:
Mezcle en un bol la harina, el azúcar, la leche, los huevos batidos y el brandy. Bata toda esta mezcla hasta que quede homogénea y déjela reposar durante 20 minutos.
Por otro lado, hay que fundir la mantequilla en una sartén y añadiremos 2 ó 3 cucharadas de la mezcla anterior a dicha sartén, de tal modo que cubra toda la superficie, quedando así una fina capa de crêpe. Dore ambas caras.
Preparación del relleno de los crêpes:
Mezcle en un bol el queso y la carne de membrillo ya cortados en trocitos muy pequeños. Exprimiremos una naranja y este zumo lo añadiremos también al bol.
Presentación:
Se coloca una cucharadita del relleno en el centro de cada crêpe y formando así un rollito con cada uno de ellos. Los crêpes, antes de servir, se pueden adornar con un poco de nata montada y ralladura de naranja.