Nuevo proyecto CDTI

 

MEMBRILLO EMILY S.L. está actualmente desarrollando bajo financiación del CENTRO DE DESARROLLO TECNOLOGICO E INDUSTRIAL (CDTI) IDI-20170718, un proyecto denominado “DESARROLLO DE UN NUEVO PRODUCTO COMBINADO DE DULCE DE MEMBRILLO CON SUCEDÁNEO DE QUESO A BASE DE ANACARDOS.”. 

 

El objetivo general del presente proyecto es diseñar, desarrollar y escalar a nivel semi- industrial un nuevo producto en el que se combine el dulce de membrillo con un sucedáneo vegano de queso. De esta forma se pretende renovar la imagen artesanal del dulce de membrillo aprovechando su tradicional combinación con queso y adaptándola a las nuevas tendencias del mercado, entre las que hoy en día destaca especialmente la sustitución de proteínas de origen animal por alternativas vegetales.

 

Debido a la internacionalización que está llevándose a cabo en el sector del membrillo, la idea estratégica de este proyecto consiste en conseguir un producto claramente diferenciado dentro de un mercado muy tradicional y homogéneo.

 

El desarrollo del proyecto se está llevando a cabo en las instalaciones de la empresa situadas en el Polígono Industrial San Pedro, en las Torres de Cotillas (Murcia).

 

El plazo de ejecución es de 18 meses, estando actualmente en el Hito 1 del proyecto que comenzó el 1 de julio de 2017 y la finalización parcial ha sido el 30 de marzo de 2018.

 

El proyecto de Investigación y Desarrollo se está llevando a cabo gracias a la ayuda concedida por el Centro de Desarrollo Tecnológico e Industrial (CDTI) y la Unión Europea a través de cofinanciación de Fondos FEDER.

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