Recetas Sabrosas

 Para todos los paladares

 

RECETAS SABROSAS
Para tomar en el desayuno, comida o cena. Perfecto para combinar con cualquier tipo de queso, para crear sorprendentes canapés, elaborar sabrosas ensaladas con queso o sencillamente para tomar como un rico postre. Además, combina extraordinariamente bien con tarta de queso, con yogurt, con foie, con nueces, con crêpes....

 

   
ENTRANTES:
Canapés de manzana, membrillo y queso gratinado.
Ingredientes:
4 rebanadas de pan de molde.
1 manzana.
50gr de queso tierno rallado.

150 g de carne de membrillo.
Una cucharada de miel.
Preparación:

Corte cada rebanada de pan de molde en cuatro cuadraditos. Encima de cada uno de ellos coloque una loncha de carne de membrillo del mismo tamaño que el trocito de pan. Por otro lado, hay que pelar y rallar la manzana a la cual le añadiremos unas gotas de limón y una cucharada de miel.

Toda esta mezcla hay que colocarla encima de la carne de membrillo en cada uno de los canapés. Finalmente, ponga un poquito de queso rallado encima de los canapés y éstos quedarán listos para gratinar hasta que el queso se funda un poquito.

Pastel de membrillo, foie de pato y queso.
Ingredientes:
400gr de carne de membrillo.
400gr de queso de cabra.

200gr de foie de pato.
Una cucharada de azucar.
Preparación:

Corte la carne de membrillo, el queso y el foie en lonchas. A continuación, se monta como si fuera un milhojas, alternando capas de foie, carne de membrillo y queso. La capa final de arriba ha de ser de queso. Una vez esté todo montado, ponga un poquito de azúcar sobre la superficie y póngalo a caramelizar en el grill.

 

Bocados de Roquefort y membrillo.
Ingredientes:
8 pancillos tostados.
100gr de queso roquefort.

100gr de carne de membrillo.
Una cucharada de miel.
 
Preparación:
Trocee la carne de membrillo y el queso en taquitos de igual tamaño. A continuación, coloque un trozo de carne de membrillo y otro de queso sobre cada pan tostado. Finalmente, hay que rociar los canapés con un poquito de miel por encima.
Canapés de Brie, membrillo y anchoa.
Ingredientes:
8 tostadas de pan.
150 g de queso Brie (también se puede utilizar Manchego)

150 g de carne de membrillo.
8 anchoas en conserva
 
Preparación:
Trocee la carne de membrillo y el queso en taquitos de igual tamaño. Después, coloque un trozo de carne de membrillo y otro de queso sobre cada tostada. A continuación, se pincha cada anchoa con un palillo haciendo la forma de "S" y finalmente, se montan los canapés.
ENSALADAS:
Ensalada de salmón y membrillo.
Ingredientes:
1 lechuga.
100gr de salmón ahumado.
150gr de queso fresco.
50gr de carne de membrillo.

20gr de piñones.
5 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de vinagre de estragón.
Sal.
Preparación:
Primeramente, trocee la lechuga. A continuación, parta en trocitos el salmón ahumado. Después, hay que cortar en dados la carne de membrillo y el queso. Todo ello se mezcla con la lechuga, y a continuación, añada los piñones.

Por otro lado, hay que elaborar una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre de estragón y una pizca de sal. Bata esta mezcla con un tenedor hasta formar una salsa homogénea con la que se podrá aliñar la ensalada en el momento de servir.

Ensalada de Verano.
Ingredientes:
200gr de canónigo.
12 tomates cherry.
150gr de queso fresco (también se puede utilizar manchego).
100gr de carne de membrillo.

2 nueces peladas.
Sal.
Aceite de oliva.
Vinagre de módena.
Preparación:
Trocee el queso fresco y la carne de membrillo en dados. A continuación, mézclelo todo con los canónigos. Las nueces peladas y los tomates cherry se colocarán alrededor de la ensalada a modo de decoración. Finalmente, aliñe al gusto.
Ensalada de Otoño.
Ingredientes:
200gr de lechugas variadas (escarola, canónigos,etc.).
100gr de queso feta (también se pueden utilizar otros quesos).
100gr de queso parmesano.

100gr de carne de membrillo.
1 granada pelada.
20gr de nueces peladas.
20gr de almendras peladas.
Sal, aceite de oliva y vinagre de módena.
 
Preparación:
Primeramente, trocee los diferentes tipos de lechugas. Posteriormente, desgrane la granada y mézclela con las hojas de lechuga.

Por otro lado, hay que cortar la carne de membrillo y el queso feta en dados para después añadir a la ensalada. El queso parmesano hay que hacerlo tiras lo más finas posible para colocarlas en la parte superior de la ensalada.

Después, trocee las nueces y las espárzalas alrededor de la ensalada a modo de decoración, igualmente, haga lo mismo con las almendras fileteadas. Finalmente, aliñe al gusto.

Ensalada de queso, nueces y membrillo.
Ingredientes:
1 lechuga.
1 tomate.
150gr de queso (fresco, tierno o curado).

100gr de carne de membrillo.
50gr de nueces peladas.
Sal, aceite de oliva y vinagre de manzana.
Preparación:
Trocee la lechuga y el tomate. Después, añada el queso fresco y la carne de membrillo, todo cortado en dados.

A continuación, se trocean las nueces y se añaden a la ensalada. Finalmente, aliñe al gusto.

POSTRES:
Crêpes de queso al membrillo.
Ingredientes:
200gr de harina.
1/4 litro de leche entera.
4 huevos.
2 cucharadas de azúcar.
1 cucharada de brandy.

1 cucharada de mantequilla.
200gr de queso rallado.
200gr de carne de membrillo.
1 naranja.
Un poco de nata montada.
Preparación de los Crêpes:
Mezcle en un bol la harina, el azúcar, la leche, los huevos batidos y el brandy. Bata toda esta mezcla hasta que quede homogénea y déjela reposar durante 20 minutos. Por otro lado, hay que fundir la mantequilla en una sartén y añadiremos 2 ó 3 cucharadas de la mezcla anterior a dicha sartén, de tal modo que cubra toda la superficie, quedando así una fina capa de crêpe. Dore ambas caras.

Preparación del relleno de los Crêpes:
Mezcle en un bol el queso y la carne de membrillo ya cortados en trocitos muy pequeños. Exprimiremos una naranja y este zumo lo añadiremos también al bol.
Flan de membrillo.
Ingredientes:
8 huevos.
1/2 litro de leche.
1/2 litro de nata.

200gr de carne de membrillo.
200gr de azúcar.
Limón.
Preparación:

Mezcle bien la carne de membrillo (triturada) con la leche hasta que quede una pasta homogénea. A continuación, añada la nata y los huevos y mézclelo todo bien pero sin batir. Por otro lado, preparare el caramelo rubio con el azúcar y unas gotas de limón. Cuando esté listo, se utilizará para untar los moldes del flan. Una vez untados de caramelo, se vierte la mezcla que se hizo al principio en el interior de los moldes. Finalmente, métalos al horno al baño maría a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente.

 

Delicias de Sultán.
Ingredientes:
400gr de queso manchego.
500gr de carne de membrillo.
Harina.

2 huevos.
Pan rallado.
Aceite para freir.
 
Preparación:
Primeramente, corte la carne de membrillo y el queso en lonchas no muy gruesas para formar con ellas montaditos de la siguiente manera: loncha de carne de membrillo – loncha de queso – loncha de carne de membrillo. Mientras se calienta el aceite para freir, bata los huevos. Primero, hay que rebozar los montaditos en harina y después se pasarán por el huevo batido. A continuación, hay que volverlos a rebozar en pan rallado. Finalmente, hay que freírlos en la sartén hasta que queden dorados.

Presentación:
Coloque los montaditos en una fuente o plato acompañados con un poco de canela en polvo y azúcar por encima. También, se pueden adornar con unas grosellas y hojas de menta.
Tarta de queso con membrillo.
Ingredientes:
250gr de masa quebrada congelada.
200gr de carne de membrillo.
200gr de queso tierno.

3 huevos.
4 cucharadas de azúcar.
 
Preparación:
Se forra un molde desmontable con la masa quebrada. Mientras se precalienta el horno a 200ºC, pinche la masa con un tenedor . A continuación, ponga la carne de membrillo ya cortada en lonchas en el molde. Encima de éstas, coloque las lonchas de queso. Por otro lado, hay que batir las yemas de huevo con el azúcar, y después, añadir las claras batidas a punto de nieve. A continuación, hay que vierta la mezcla al molde. Todo ello se horneará durante 40 minutos aproximadamente. Durante este tiempo es importante pinchar la superficie de la tarta en dos o tres ocasiones, con el fin de facilitar que el interior de la misma quede bien hecho, para saberlo, basta con observar que al pinchar la tarta el interior esté sólido.